KOCKE S MALINAMA

         

 

 

Tijesto:
3 jaja
10 dag šećera
korica od 1/2 limuna
10 dag brašna
5 dag mljevenih badema
Na vrh noža praška za pecivo
Nadjev:
50 dag malina
6 dag sitnog šećera
1/2 litre vrhnja za šlag
6 dag sitnog šećera
malo finog pekmeza od malina ili jagoda
maline za ukras

3 bjelanjka istucite u čvrsti snijeg pa dodajte 1 po 1 žumanjak, šećer i limunovu koricu. Zatim laganim miješanjem dodajte brašno s praškom za pecivo i mljevene bademe. Pecite na 180°C oko 25 minuta. Maline izgnječite vilicom i dodajte sitna šećer. Slatko vrhnje utucite sa šećerom u čvrsti šlag i pomiješajte sa kašom od malina. Ohlađeni biskvit prerežite i premažite pekmezom te poklopite s gornjim biskvitom. Gornji biskvit također premažite pekmezom. Na njega stavite nadjev od malina i šlaga. Stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili kraće u zamrzivač. Prije posluživanja ukrasite izabranim malinama i malo zamrznite ili odmah poslužite. Ako su maline bile zamrznute vrlo brzo će pustiti sok i neće biti dugo dekorativne.