Biskvit: 4 jaja, malo soli, 2 žlice vode 80 g šećera u prahu 100 g ribanih lješnjaka 25 g brašna 25 g škrobnog brašna
Krema: 1 čašica voćne rakije 4 lista želatine 300 g kupina 100 g šećera 5 žumanjaka 150 g jogurta 2,5 dl slatkog vrhnja
Sirup: 20 g šećera 5 žlica vode 1 čašica voćne rakije
200 g kupina i 1,25 dl slatkog vrhnja za ukras
Priprema:
Pećnicu ugrijte na 180°C. Odijelite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite s hladnom vodom i solju u glatki snijeg. Dok lupate snijeg, postepeno mu dodajte šećer, a zatim metlicom umiješajte i žumanjke. Naposljetku primiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo te ribane lješnjake. Tijestom napunite duguljasti kalup (oko 30 cm) što ste ga obložili papirom (vidi sliku). Biskvit pecite 30 minuta u toploj pećnici, a zatim ga ohladite u kalupu. Operite i proberite kupine. Za sirup zakuhajte 5 žlica vode s 20 g šećera, primiješajte mu rakiju i ohladite. Želatinu namočite u hladnoj vodi.
Postupak:
Za kremu nad parom tucite 300 g kupina sa šećerom i žumanjcima, a čim se šećer otopi masu štapnom miješalicom usitnite u pire. U toplom pireu od kupina otopite ocijeđenu želatinu, a potom mu primiješajte čašicu rakije i jogurt. Dobivenu masu odložite na hladno. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Čim se smjesa s kupinama počne stiskati primiješajte joj tučeno vrhnje. Ohlađeni biskvit izvrnite iz kalupa i 2 puta poprečno prerežite. Svaki list tijesta navlažite sirupom. Kalup obložite novim papirom pa u njega stavite prvi list biskvita, premažite ga trećinom kreme (vidi sliku), poklopite drugim listom biskvita, i opet premažite trećinom kreme. Sve poklopite posljednjim listom biskvita, a zatim kolač izvrnite iz kalupa. Preostalom kremom ravnomjerno premažite rubove kolača i ostavite ga 2 sata u hladnjaku. Površinu kolača ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i kupinama.
Hrvatski jezik 
English language
Deutsch 
